日本で唯一、生で食べられるキノコ「能登マッシュ」

能登マッシュは、イタリアン・フレンチ・スニッシュや、高級和食の専用キノコ。

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幻の能登マッシュ ≫ 能登マッシュの真実

客室料金表

【シングル】SINGLE

SAB-07

外界と完全に隔絶された、
特別仕立ての衛生空間へ。


能登マッシュの栽培圃場は、完全室内。
しかも外部とは3つの扉で隔絶された密閉空間。

第2ゲートの入り口には、エアシャワーを完備。
虫や誇りなどの異物が入るのを抑止しています。

(第2ゲートより奥は関係者以外は立ち入れません)

【セミダブル】 SEMI-DOUBLE

SAB-06

24時間温度・湿度をコンピュータ制御する
「能登マッシュ」の栽培場の最前線!


温度・湿度を生育に最も適した温度・湿度に
センサーが自動追尾して制御されています。

★特別栽培室の中は、栽培の機密性を保持するため
一切公開いたしておりません(見学もお断りいたします)

 

【ツイン】 TWIN

SAB-02

特殊なセラミックボールで菌床と能登マッシュが
一切接触しないように大切に管理しています。



直接口に入るものだから、出来る限りの安全衛生管理を。
そんなポリシーから生まれた独特の能登マッシュの栽培法。

菌の伝染や付着の原因となる菌床との接触をOFFに。
菌床に虫などが発生するリスクを制御しています。

【ファミリーダブル】 FAMILY-DOUBLE

イタリアン・フレンチ・スパニッシュ。
高級ダイニング専用の開発した幻のキノコ


キノコをサラダにして食べる。
欧州では当たり前のことですが、
日本ではほとんど見かけない光景です。

しかし、安全・安心の姿勢環境で大切に育てられた
「能登マッシュ」なら、安心してお使いいただけます。

お店独自の特別な幻の味として、
お皿の中でお客様を感動の世界へお連れできる
ヴィンテージでプレミアムな「能登マッシュ」です。

さ!能登マッシュをサラダで
お召し上がりください。

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濃厚で放縦な香りと、
コリッとした独特の歯ごたえ

噛むほどに広がる松茸にも似た
スペシャリティなテイストと風味。

皆様の料理に新しい世界を広げる
「能登マッシュ」をぜひご活用ください。

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